旨味たっぷり塩麹のお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回は あらかじめ 天日干しした
   エリンギ を使用
   
   ナスを 薄めの厚さで
   乱切りにする
   
   玉ねぎを 一口台にカット

2. 2

   お鍋にオリーブオイルを入れ
   ナスに軽く焦げ目がつくまで焼く
   
   焦げ目がついたら 玉ねぎ エリンギを
   入れ
   塩麹をかけ軽く炒めてから
   出汁を注ぎ煮る

3. 3

   玉ねぎに 火が通ったら
   
   火を止め お味噌を入れて
   溶かし合わせる
   味を確認して
   
   完成！