簡単♪鶏ささみのピカタ★トマトソース添え レシピ・作り方

作り方

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   まず材料はコチラ！！ささみは水郷どりのささみ、卵は放し飼いの自然卵を使いました。

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   ニンニクをみじん切りにして、オリーブオイルで香りが出るまでじっくり炒めます。

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   香りが出てきたら、みじん切りにした玉ねぎを加えて炒めます。しっかりと炒めたほうが美味しいトマトソースが完成します。

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   ホールトマトを手でつぶしながら加え、半分の量になるまで煮詰めます。
   最後に塩と胡椒で味を調えて、トマトソースの完成です。

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   トマトソースを煮詰めている間に、ササミの下準備をします。ササミの筋の両脇に浅く切れ目を入れます。

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   筋側を下にして、包丁の背でササミから筋を抜きます。
   詳しくはコチラ
   https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1970013932/

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   ササミを均等の厚さになるように開きます。

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   こんな感じで開きます。

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   一口大に削ぎ切りにして塩・胡椒を軽く振ります。

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    あらかじめ卵をボールに溶いておきます。
    熱したフライパンにちょっと多めの油をひき、ササミに小麦粉をつけて・・・

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    卵にくぐらせて、フライパンへ。

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    ２～３回ひっくり返して、表面に軽く焼き色がついたら焼き上がりです！！

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    最後はお皿に盛り付け、トマトソースをかければ完成！！
    お好みでパセリを振りかけてもおいしくいただけます。

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    トマトソースが余ったら、もも肉を焼いてその上にかけたり、パスタにしたりと、いろいろ使えます♪