簡単♪鶏ささみのピカタ★トマトソース添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 まず材料はコチラ！！ささみは水郷どりのささみ、卵は放し飼いの自然卵を使いました。

   

2. 2 ニンニクをみじん切りにして、オリーブオイルで香りが出るまでじっくり炒めます。

   

3. 3 香りが出てきたら、みじん切りにした玉ねぎを加えて炒めます。しっかりと炒めたほうが美味しいトマトソースが完成します。

   

4. 4 ホールトマトを手でつぶしながら加え、半分の量になるまで煮詰めます。
   最後に塩と胡椒で味を調えて、トマトソースの完成です。

   

5. 5 トマトソースを煮詰めている間に、ササミの下準備をします。ササミの筋の両脇に浅く切れ目を入れます。

   

6. 6 筋側を下にして、包丁の背でササミから筋を抜きます。
   詳しくはコチラ
   https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1970013932/

   

7. 7 ササミを均等の厚さになるように開きます。

   

8. 8 こんな感じで開きます。

   

9. 9 一口大に削ぎ切りにして塩・胡椒を軽く振ります。

   

10. 10 あらかじめ卵をボールに溶いておきます。
    熱したフライパンにちょっと多めの油をひき、ササミに小麦粉をつけて・・・

    

11. 11 卵にくぐらせて、フライパンへ。

    

12. 12 ２～３回ひっくり返して、表面に軽く焼き色がついたら焼き上がりです！！

    

13. 13 最後はお皿に盛り付け、トマトソースをかければ完成！！
    お好みでパセリを振りかけてもおいしくいただけます。

    

14. 14 トマトソースが余ったら、もも肉を焼いてその上にかけたり、パスタにしたりと、いろいろ使えます♪