クルミ入りベジタリアンなクスクスサラダ レシピ・作り方
材料（３～４人分）
作り方
- 1 クルミを粗く刻み、フライパンで乾煎りしておく。きつね色になって、香ばしい香りがしたら、皿に取る。
- 2 玉ねぎとズッキーニと赤ピーマンは5㎜角ぐらいに刻み、紫キャベツは千切りにしておく。
- 3 フライパンにサラダ油を中火～強火に熱し、みじん切りにしたニンニクを炒める。ニンニクが香ばしくなってきたら、玉ねぎ、ズッキーニ、紫キャベツを入れ炒める。
- 4 3の全体に油が回ったら、クスクスと水とコンソメキューブを入れ、水分がなくなるまでよくかき混ぜながら煮る。
- 5 4の水分がなくなったら、赤ピーマンを入れて軽く炒めて皿に盛る。1㎝角に切ったアボカドと１のクルミとマヨネーズをトッピングしたら出来上がり。
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