冷めてもパリッと♪粗挽きウインナー（お弁当用）レシピ・作り方

Name: 冷めてもパリッと♪粗挽きウインナー（お弁当用）
Total time: 10 min
Yield: 1～
Ingredients: 粗挽きウインナー １本～必要分; 湯 500㎖～かぶるくらい

肉汁たっぷりの粗挽きウインナー、焼いてお弁当に入れると脂分が固まっちゃって白くなって残念、、というのを解消です。

材料（1～人分）

1 鍋に湯を沸かし、粗挽きウインナーをゆでます。（ボイル）
ゆで時間は、ウインナーの太さなどで多少違ってきます。
2 茹で上がりの目安は、皮にハリが出てきて、ウインナーに少しボリュームが出てくるくらいです。（１～２分）

画像、左がボイル後のウインナー、右がボイル前のウインナーです。
3 ウインナーを引き上げて、キッチンペーパーの上で転がしながら水気をとります。
4 水気をとったウインナーを、フライパンで乾煎りして表面についた水分をさらに飛ばします。
冷めたらお弁当に詰めて下さい。

皮にツヤがでて、水気が飛んだら完成です。

皮パリウインナーをお弁当にリクエストされたので。（以前、油をひいて焼き目をつけてパリッとさせたものを詰めたら、食べる時に脂分が白く凝固してしまい、見た目も味も残念だったので、余分な脂をゆでて抜いて、ゆでた分の水分を飛ばしてみました。）

茹でることで、余分な脂分が抜ける分、ボイル前よりはややあっさりした味になります。茹ですぎても旨みが逃げるので、ツヤっとハリが出てきたら引き上げて下さい。

あなたにイチオシの商品

johnny_bean
2023/12/08 18:43

残りものばかりのお弁当に何か新風を…と真似っこさせていただきました。油でちりちりより落ち着いてできる感じもイイですねそしてソーセージ野郎大喜びでしたドモゴチソ様
fuwa
2022/03/09 20:28

写真の片隅で申し訳ありませんが、お弁当に入れさせて頂きました❢本当に冷めてもパリッとで感激っ(*´◒`*)♪ᵗʱᵃᵑᵏᵧₒᵤ♫
aytmm
2020/04/18 03:42

美味しかったです(^o^)
とくみっちゃん
2020/03/24 06:17

いつもよりぷりっとして美味しかったです^_^