新じゃがとあみえびで春を味わう甘辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新じゃがはきれいに洗って、濡らしたキッチンペーパーでつつんでからふんわりとラップをし、皮つきのままで電子レンジで1個あたり3分半～加熱して、竹串がすっと通るくらいの固さに蒸します。

2. 2

   蒸しあがったじゃがいもは、ヤケドに注意しながら食べやすいサイズに切ります。
   
   ニンニクはみじん切りにします。

3. 3

   フライパンにサラダ油（分量外大1/2を入れて熱し、ニンニクを加えて香りを出します。）

4. 4

   香りがたったら、新じゃがを加え、時々転がしながら表面をこんがり、ぱりっとするまで炒めてしっかり焼き色を付けます。

5. 5

   焼き色がついたらあみえびを加えて軽く炒めたら、醤油、本みりん、砂糖、かつおぶしを加えて手早く混ぜ炒めます。
   ごま油を回しかけて少し炒めたら完成です。

6. 6

   好みで、最後に白ごま（分量外）を加えてもおいしいです。
   （仕上げの前に味をみて、物足りないときは味の素少々（分量外）、味が濃いときは酒（分量外）を振る、甘みは砂糖で調整して下さい）