杏酒の杏入りスパイスバナナケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小麦粉とベーキングパウダーとスパイス類をあわせてふるい混ぜる。
2. 2 杏酒の杏を細かく刻んでおく。
3. 3 バナナを刻んで杏酒と合わせ、フードプロセッサー等でペースト状になるまで混ぜる。別の容器に開けて、卵を一個ずつ加えて混ぜる。
4. 4 柔らかくしたバターとマーガリンを砂糖と混ぜ合わせ、フワフワになるまで泡立て器かハンドミキサーで混ぜる。
5. 5 4に1を大さじ1～2ぐらい加えて良く混ぜてから、3を全体の1/5ぐらい加えて更に混ぜる。3が無くなるまでそれを繰り返す。
6. 6 5に残った1を入れ、2を入れて均一になって生地に艶が出るまで良く混ぜる。
7. 7 型に入れる。直径5センチ、高さ4センチぐらいのカップ型で13～15個ぐらい、一個の型で、直径18センチぐらいの円型ぐらいが目安。型にはアルミカップか紙を敷いてから入れる。
8. 8 180度で7をカップなら30分、一個の型なら50～1時間ぐらい焼く。
9. 9 焼けたらケーキクーラの上で冷ましておく。
10. 10 チョコレートを湯煎で溶かし、9の上に塗り、チョコペンで好みの模様を描いたり、好みのトッピングを飾る。そのままでも可。