カスタードクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに卵黄、グラニュー糖、薄力粉を入れてすり混ぜる。

   

2. 2 鍋に牛乳を入れ、バニラエッセンスを加えて弱火にかけ、あたためる。
   鍋肌にふつふつ小さな泡が立ってきたらを止める。
   ※沸騰させないようにしてください。

   

3. 3 温めた牛乳を①に流し入れ、よく混ぜ合わせる。

   

4. 4 一度こし器に通してから、鍋に戻し、弱火でとろみがつくまでかき混ぜる。
   火加減にもよりますが、約10〜15分でマヨネーズ程の固さになってきます。

   

5. 5 火を止めて、ブランデー、コンデンスミルクを加える。
   固さが欲しい方は、再度好みの固さになるまでかき混ぜながら弱火にかけてください。

   

6. 6 クリームは冷蔵庫で保存して、2〜3日で使いきるようにしてください。