とっても濃厚！自家製卵の手作りプリン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★を鍋に入れ、強火にかける。ブクブクしてきたら火を弱める。茶色くなって煙が出てきたら火からおろし、型へ流し込む。
2. 2 オーブンを１６０℃に温め始める。
3. 3 湯せん焼き用のお湯を沸かす。
4. 4 ボウルに卵を割り入れ、泡だて器でときほぐす。
5. 5 ④に砂糖を加えて、白っぽくなるまで、泡立てないようにかき混ぜる。
6. 6 別の鍋を水で濡らし、牛乳を入れて強火にかけ、沸騰直前まで温める。
7. 7 ⑤のボウルの下にふきんをおき、ボウルが動かないようにしてそっとかき混ぜながら、④を少しずつ加える。
8. 8 バニラオイル＆ブランデーを加えて、ゴムべらでそっと混ぜる。
9. 9 ⑧を濾し器で濾す。
10. 10 カラメルの入った器へ⑨をそそぐ。
11. 11 表面の泡はスプーンなどですくい取る。
12. 12 すが入らないように天板にキッチンペーパーを敷き、⑪を並べ、天板の高さの半分ほどまで③を注ぐ。(お湯が少ないと途中で蒸発してしまうので気を付けてください）
13. 13 ⑫の上にアルミホイルをかぶせ、１６０℃のオーブンで５０分ほど湯せん焼きしたらできあがり。