しっとり、きめの細かいフルーツバターケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 オレンジピール＆レーズンを細かく刻み、ブランデーに２～３日漬けておく。
2. 2 オーブンを20０℃に温める。
3. 3 クッキングシートを敷いた天板にアーモンドパウダーを広げ、①で３分焼く。
4. 4 パウンド型にクッキングシートを敷きこむ。
5. 5 オーブンを170℃に温める。
6. 6 室温で柔らかくしたバターに塩を加えて、泡だて器で混ぜる。さらに砂糖を3回に分けて加え、白っぽくなるまで混ぜる。
7. 7 溶き卵を3回に分けて⑥に加えて混ぜる。さらに、③を加えて混ぜる。
8. 8 ⑦へ薄力粉＆ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで底から大きく混ぜる。
9. 9 ①を加えて、つやが出るまでゴムべらで混ぜる。
10. 10 ④に⑨を流し入れ、生地の表面をゴムべらで平らにならす。高さ１０ｃｍほどのところから３～４回落として、余分な空気を抜く。
11. 11 ⑤のオーブンで20分ほど焼く。一旦取り出して、包丁で中央に切れ目を入れ、オーブンに戻してさらに3～40分焼く。
12. 12 中央に竹串を斜めに刺して、生地がつかなければ出来上がり。