お肉にお魚に、にんにくチーズ＆チャイブの簡単ソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにくはみじん切りにし、分量外のオリーブオイルを敷いたソースパンにいれ、弱火で香りをたたせる。にんにくがぷくぷくいってきたらすぐに生クリームを加える。

   

2. 2 チーズはチェダーやゴーダなどのセミハードのものはシュレッダーで、パルメザンはおろし金で、ソフトチーズは小さな角切りでそれぞれ準備をしておく。
3. 3 生クリームから湯気が立ってきたらチーズを加える。弱火でチーズをとかしたら火を止める。そこに卵黄をいれ、一気に混ぜる。しっかり混ざりきったら再度弱火にかける。
4. 4 ※卵黄が分離しないように弱い火でしっかり混ぜながら行ってください。全体に火が行き届いたらチャイブのみじん切りをいれ、塩で味を調えたら出来上がりです。
5. 5 厚切りのベーコンの上などにかけたり、チキンでも、サーモンでもおいしいです。ブルーチーズを使うとステーキなどの牛肉にも合います。