圧力鍋で加圧3分！美味☆キノコ入りラタトゥイユ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクは皮をむき半分に切り、芽を取り除いて潰しておく。
   シメジは石づきを落とし小房に分けておく。
   ピーマンは一口大に。
   玉葱も一口大に。
   セロリは5mm角位に。

2. 2

   ナスはヘタを落として縦4等分後1cm厚さに切り、分量外の塩小匙1弱位を振り混ぜてしばらくおき、水気が出てきたら一度洗い流してしっかり水気をきってペーパーでふいておく。

3. 3

   ズッキーニはナスと同じくらいの大きさにカットしておく。

4. 4

   圧力鍋にオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りが出てきたらセロリ・玉葱・ピーマン・ナス・しめじを順に炒め、ホールトマト缶を入れて木べらで潰す。

5. 5

   コンソメ・塩・コショウ・ローリエを加えて蓋をし、低圧で3分加圧後自然放置。
   圧力が落ちたら蓋を開けてローリエを取り出し全体を混ぜ、味を整えたら完成！
   冷蔵庫で冷やしてどうぞ♪