ちぢみ風（ギョウジャニンニクとシラス入り） レシピ・作り方
- 約30分
- 1,000円前後
コットンチューリップ
本場のチヂミには到底及ばないので、「ちぢみ風」としました。ニラ系の野菜をたくさん食べられます。魚介類は何を入れてもいいと思います。
材料（3人分）
- 薄力粉 150ｇ
- 米粉 50ｇ
- 水 250ｃｃ
- 塩 1つまみ
- 卵 1個
- ギョウジャニンニク 1把
- シラス （エビ・イカ・竹輪でも） 300ｇ
- ニンジン 5センチ
- 味ぽん 大さじ３
- ラー油 適宜
- 長ネギ（キムチの中身など） 適宜
- サラダ油・ごま油 適宜
作り方
- 1 ボールに薄力粉、米粉、水、卵、塩を、泡だて器でよく混ぜ合わせておく。半日程度冷蔵庫で寝かせておくと尚良い。
-
2
ギョウジャニンニクは3センチくらいに、ニンジンは千切りにして、シラスも【1】の生地に混ぜる。
- 3 ゴマ油を熱したフライパンに3分の1量を入れて焼く。プツプツ穴が開いてきたら、サラダオイルを鍋の周りに大さじ1程度入れて、鍋をゆすって生地の底にいきわたらせる。
-
4
裏に反して焼き、先ほどと同じようにサラダオイルを回しいれる。焼き上がり。
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5
タレをつくる。
味ぽんにラー油をまぜた中に、ネギのみじん切りを混ぜる。 - 6 チヂミにタレをかけて出来上がり。
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関連情報
- カテゴリ
- 米粉
- 料理名
- チヂミ
コットンチューリップ
札幌で古民家を改造し「コットンチューリップ」という名の焼き菓子工房をやっています。お菓子教室・パン教室は、時節柄少人数なるべくマンツーマンで承っております。
生徒さんの要望、クライアントさんの要望でレシピを開発することが多いです。
動画もあります、あわせてご覧ください。
https://www.youtube.com/channel/UCw_wpdMtu1Vl4fKAhDUJTNQ
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happy89752012/05/03 16:12
主人がせっせと畑で行者にんにくを育ててくれたのですが、レシピが？？だったので参考にさせて頂きました。しらす入りなんて目からウロコです♬ 美味しかったですよ。
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