いろどり煮もの レシピ・作り方

作り方

1. 1

   れんこんは８ミリくらいに輪切りし、穴と穴の間の端に切り込みを入れ花の形にして酢水につけます。

2. 2

   ごぼうはきれいに洗い、皮をむき水につけアクを抜き、下ゆでしておきます。

3. 3

   にんじんを飾り切り、もも肉は一口大に切ります。
   絹さやも下ゆでしておきます。

4. 4

   だし汁を煮立たせ、鶏もも肉から下ゆでした固いお野菜から順にいれていきます。
   （絹さや、麩は最後にいれます）

5. 5

   落とし蓋をして、１０分～ほど煮ます。
   仕上げに絹さや、てまり麩をいれます。