厚揚げとさつまいもの切り干し大根の雑多煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水とめんつゆ、戻した切り干し大根をいれ、よく洗い水をきり食べやすいサイズに切った板こんにゃくと、細かく手でさいた椎茸の軸をいれる。椎茸の傘は一口大にきる。鍋を火にかける。

2. 2

   さつまいもを洗い、一口大にきり、手順1の鍋が沸騰したら入れる。
   再度沸騰したら椎茸と粗めの微塵切りにした生姜をいれる。沸騰したら中火〜弱火にする。

3. 3

   厚揚げを4等分（食べやすいサイズ）にきり、鍋にいれ、小エビをいれる。
   醤油をまわしいれ、鍋に蓋をして中火で五分ほど煮る。

4. 4

   火をとめ塩胡椒をふり完成！