具沢山酒粕生姜豚汁レシピ・作り方

Name: 具沢山酒粕生姜豚汁
Total time: 15 min
Yield: 2〜3
Ingredients: 水 700ml; 合わせ味噌 大さじ2と小さじ1; 酒粕 大さじ1; 七味唐辛子 2.3ふり; 生姜 一欠片（３つまみ）; ダシ粉 2.3つまみ; リングネギ（トッピング用） 一食につき、ひとつまみ; 板こんにゃく 1/4枚; 玉ねぎ 1/2個; キャベツ 2つかみ; 舞茸（食べきりサイズ） 1/2パック; 豚細切れ 100g; 千切りニンジン 3つまみ; ゴボウ ひとつかみ; 大根 2つかみ; ニンニク 1〜2粒; 粗挽き胡椒 3.4ふり

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約15分
500円前後

かすお

体あたたまる、おかず豚汁です。
ごま油を垂らしても美味しいです。

材料（2〜3人分）

水: 700ml

合わせ味噌: 大さじ2と小さじ1

酒粕: 大さじ1

七味唐辛子: 2.3ふり

生姜: 一欠片（３つまみ）

ダシ粉: 2.3つまみ

リングネギ（トッピング用）: 一食につき、ひとつまみ

板こんにゃく: 1/4枚

玉ねぎ: 1/2個

キャベツ: 2つかみ

舞茸（食べきりサイズ）: 1/2パック

豚細切れ: 100g

千切りニンジン: 3つまみ

ゴボウ: ひとつかみ

大根: 2つかみ

ニンニク: 1〜2粒

粗挽き胡椒: 3.4ふり

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作り方

1

ゴボウは洗い土をおとし削ぎ切りにして水に10分ほどひたしておく。
大根の皮を剥き食べやすいサイズに、板こんにゃくは洗い写真のように細かく切る。
2

鍋に水とダシ粉をいれ手順1の材料と皮を剥き食べやすいサイズに切った玉ねぎを入れ火にかける。
沸騰したら食べやすいサイズに切ったキャベツと、千切りニンジンと舞茸を細かくさきいれる。
3

キャベツがやや柔らかくなったら粗豚細切れをできるだけ広げながら鍋にいれる。
刻んだ生姜と皮をむき刻んだニンニク、粗挽き胡椒をふる。
鍋に蓋をして煮る。
4

肉が白くなったら一旦火をとめ酒粕を鍋に溶かし入れる。
再度火にかけ合わせ味噌を溶かし入れる。
一煮立ちしたら火をとめ七味唐辛子をふる。
器にもりリングネギをのせて完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

酒粕と、合わせ味噌はダマが残らないようにしっかり溶かしいれる。

きっかけ

ご飯と豚汁だけでも満足感あるような具沢山で食べ応えある豚汁を作りたくて。寒い日にあたたまるような汁物にしたくて。

公開日：2021/02/17

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このレシピを作ったユーザ

かすお庶民の和食中心でレシピ載せてます生姜を常に常備しているので、ほぼ全てのレシピに生姜が入ってます(*^_^*) 子供のとき、食い意地のみで生きてるような肥満でした(￣▽￣) 大人になり食いしん坊はなおらずですが、それから食と運動について考えるようになり、自分なりに太らない美容と健康によい、節約料理をつくるのが趣味になりました。美ボディめざしたいです（＾ω＾）初心者ですが見てくださり感謝です♡