ベーコンエピ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに準強力粉とドライイースト、グラニュー糖、塩を入れて混ぜます。
2. 2 ぬるま湯を加えてまとまるまで混ぜます。
3. 3 台に打ち粉をして生地を伸ばして丸めるを繰り返します。
4. 4 発酵カゴかボウルに移して30°cで30分発酵させます。ガス抜きをして再び60分発酵させます。
5. 5 ガス抜きをして3等分にします。丸めて濡れぶきんをかけて15分休ませます。
6. 6 綿棒で伸ばして細長く平らな形にします。マスタードとマヨネーズをぬってベーコンを並べて包みます。
7. 7 30°cで30分発酵させます。膨らんだらハサミで切れ目を入れて互い違いにひねって麦の穂のような形にします。
8. 8 霧吹きをかけて230°cに予熱したオーブン7分程焼きます。