作り方
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- 1
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- 昆布を300ccの水に浸けておく。
ゴボウ、レンコン、人参は皮を剥いて乱切り。
ブロッコリーの茎は皮を剥いて千切り。
ニンニクはみじん切り、リンゴは皮を剥いて乱切りにする。
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- 2
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- 鍋に油を半分入れて、ゴボウ、人参、レンコン、ブロッコリーを炒める。
昆布と水をミキサーにかける。
鍋に入れる。
さらに２カップとリンゴと☆を入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。
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- 3
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- タマネギをみじん切りにする。
別の鍋で残りの油を熱し、タマネギをきつね色になるまで炒める。
小麦粉とニンニクを加えて色がつくまで炒める。カレー粉を加えて炒める。
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- 4
- 2のスープを少しずつ３に入れてのばしていく。
2を全部3にあけて、よく混ぜ、塩で調える。
ご飯と一緒に皿に盛る。
とろけるチーズを１分半レンジして固まったら、飾る。
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