カルシウムタップリ、鯖の混ぜ寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米を研いで同量の水に昆布と共に浸ける。
   炊いてから蒸らしておく。

2. 2

   鯖缶詰を鍋に入れて火にかける。細かくほぐしながら、汁気が無くなるまで。
   ☆砂糖を加えて混ぜて火を止める。

3. 3

   キュウリを半月切りにして▽塩でもみ水を絞る。
   スモークサーモンは1センチ幅に切る。
   ブロッコリーは茹でて、花蕾だけにする。
   薄焼き卵を焼き、細く切る。
   青しそは細切りで水に浸ける。

4. 4

   人参と油揚げを細かく切り、鍋に水１００ccと白だし戸一緒に汁気が無くなるまで煮る。

5. 5

   ★で合わせ酢を作り、昆布を除いた炊いたご飯に混ぜる。
   昆布を細切りにして４と一緒に混ぜる。
   ごまを混ぜても良い。

6. 6

   器に５の1/3を入れて２を半分広げる。その上に５を1/3のせて残りの２を広げる。
   残りの5をのせる。

7. 7

   ６の上に錦糸卵、キュウリ、ブロッコリー、海苔、青しそ、サーモンを飾る。