糀を使った鶏肉のトマト煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉に塩麹大１をまんべんなくすり込みラップをして２～三時間置く。

2. 2

   ニンニクはスライス、トマト、タマネギはさいの目切り、アスパラは３センチ位に切る。

3. 3

   鶏肉から皮を剥ぎ、黄色い脂を出来るだけ除く。
   フライパンを温め、適当に切った鶏の皮を入れて焼く。
   出てきた脂をキッチンペーパーに吸い取らせる。
   脂が出なくなったら、皿に取り出す。

4. 4

   フライパンをさっと洗ったらニンニクとオリーブオイルを入れる。
   一口大に切った鶏肉に焼き目がつくまで両面焼いて取り出す。

5. 5

   タマネギを透き通るまで炒める。
   トマト、鶏の皮、甘酒、塩麹大２、胡椒を入れて１５分煮る。
   アスパラと鶏肉を入れて５分煮たら、バジルをちぎって入れて火を止める。

6. 6

   ペンネかパスタを茹でて添える。