骨まで柔らか！鯵の大根おろし漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鯵は、内臓を取り水で綺麗に洗う。
   頭は、お好みで取っても取らなくても良い。

2. 2

   ズッキーニは、1cm幅に切る。
   大根は、皮を剥きおろして置く。

3. 3

   1の水気をキッチンペーパーで拭き取り、小麦粉(分量外)を薄くつける。内臓側もつける。

4. 4

   揚げ油を用意し、180度の温度でズッキーニを揚げて少し焦げ目が両面付いたら取り出し、次に鯵を170度の温度に下げてじっくり揚げていく。

5. 5

   つゆの素と水を合わせて、4が揚がったらすぐ漬け込む。

6. 6

   5を暫く冷蔵庫に入れて漬け込んだら、器に盛り付けて大根おろしをかけたら出来上がり。