余ったビールで旬の野菜と鯖をフリッターに レシピ・作り方
作り方
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- 1
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- ミョウガは半分に切る。
ゴーヤは斜めに切る。
鯖の骨をとり、一切れを四つに切る。
片栗粉をまぶして大葉を巻く。
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- 2
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- 白身を泡立てる。
粉とベーキンク゜パウダーを入れて混ぜる。
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- 3
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- フライパンに油を１センチ位入れて熱し、野菜から２の衣をつけてあげる。
１の鯖も衣をつけてあげる。
おいしくなるコツ
大目の油で揚げようとして、フリッターの衣が軽くてひっくり返らず箸で押さえないと同じ面ばかり油の中ということがありました。
魚の匂いが気になるので、やはり野菜から揚げましょうね。
鯖は塩味があるのでそのまま。野菜は味塩などでいただきます。
きっかけ
余ったビールと余った白身でごちそうを作りました。
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