ザ・肉汁ハンバーグ！梅酒ソース☆オーブン仕上げ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンにニンニクとバターを入れて炒めます。

   

2. 2 パン粉に、Ａを上から順番に入れてしっかり混ぜます。

   

3. 3 しっかりマゼマゼしたら、炒めた玉ねぎと卵も入れてまぜまぜ。

   

4. 4 さらにお肉を入れ、塩を振り、手で混ぜていきます。全体が混ざる感じに、２分程で終了。

   

5. 5 こんな感じになったら、冷蔵庫で寝かせます。その間に、ソース作りへ。

   

6. 6 ボールに小麦粉と梅酒を入れて溶きのばします。さらにＢを全部いれ、混ぜます。

   

7. 7 小鍋に、砂糖と水を入れ、カラメル色になるまで煮詰めます。

   

8. 8 いったん火を止め、混ぜておいた６を加えて、再び火にかけます。あら不思議…とろみがつきました。ソースの完成です。

   

9. 9 そろそろハンバーグも冷えているはず。手に叩きつけるように空気を抜き、俵型にします。表面に、パン粉をはたいておきます。

   

10. 10 フライパンに油をひき、高温でハンバーグに焼き色を付けます。中は、オーブンで焼けるので、このときは焦げ目をつけるだけ。

    

11. 11 オーブンを２００度に温めておき、ハンバーグは焼き色が付いたら裏返します。あまり突っつくと、大事な肉汁が出ちゃうので注意！

    

12. 12 焼きあがったハンバーグを、アルミホイルの上にのせ、ソースとチーズをかけます。

    

13. 13 もう一枚のアルミホイルを上からふわっとかぶせ、縦横をしっかり閉じたら、オーブンへ。１７０度で、２０分焼きます。

    

14. 14 ホイルをあけると、ジューシーな肉汁たっぷりのハンバーグが完成！！

    

15. 15 作ったソースの代わりに、市販の和風ドレッシングとしょう油、チーズをかけたら・・・

    

16. 16 簡単さっぱり和風ハンバーグになりましたー＾＾ソース作りがメンドイときにはお勧めです。