ストウブで♪自家製酵母のココアとチョコのリングパン レシピ・作り方
材料（約4～5人分）
- 国産小麦（キタノカオリ） 225ｇ
- ココアパウダー 25ｇ
- 自家製酵母元種 125ｇ
- 無調整豆乳 78ｇ
- 水 73ｇ
- 砂糖（てんさい糖） 25ｇ
- 塩（シママース） 5ｇ
- バター 25ｇ
- チョコチップ 25～50ｇ
作り方
-
1
バターとチョコチップ以外の材料を入れて捏ねる。
バターはグルテンが出来てから入れて捏ねる。
3～4倍になるまで一次発酵。 - 2 台の上に生地を置いて麺棒で四角く伸ばし、チョコチップを散らしてクルクルと巻く。
- 3 片方の端っこを繋げたまま、真ん中をカードで2等分し、2本をねじってひとつのひも状にする。
-
4
スプレー油（分量外）をしたストウブラウンド22ｃｍにぐるりと敷き込み、つなぎ目を手でつまんでくっつける。真ん中にプリンカップを置く。
- 5 2倍になるまで二次発酵。
-
6
210度に予熱したオーブンで、蓋をしたまま15分、蓋を取って15分焼く。焼きあがったらすぐに出して網の上で冷ます。
-
7
お好みで粉砂糖（分量外）を振ってどうぞ♪
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- カテゴリ
- バレンタイン向けアレンジストウブ
- 関連キーワード
- バレンタイン2011 パン ストウブ ココア
- 料理名
- チョコパン
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