鴨鍋♩ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ※ねぎは斜め切りにする。
   ※ごぼうはしっかり洗い斜め切りにしたら、分量外の酢水に５分つけてアクを取り水気をきる。
   ※芹、水菜はしっかり洗いざく切りにする。
   ※油揚げは太めの千切りに

2. 2

   ※豆腐は縦半分、横に5等分にカット
   ※舞茸は手で割いておく
   
   鍋に鴨肉を並べて弱火で脂が溶け出るまで焼いたら一旦取り出す。

3. 3

   2にねぎを入れて軽く焦げ目が付いたら、ごぼうを加えてさっと炒める。

4. 4

   3に◎、豆腐、油揚げを加えて煮立たせてから弱火で5分煮る。

5. 5

   4に鴨肉、舞茸を加えて更に2〜3分煮たら、芹、水菜を加えてさっと煮たら完成。