濃厚ふんわりレアチーズケーキレシピ・作り方

Name: 濃厚ふんわりレアチーズケーキ
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: クリームチーズ 200g; 砂糖 60g; レモン汁 大さじ1; 牛乳 40g; 粉ゼラチン 5g; ヨーグルト 60g; 生クリーム 200g; ◯スポンジ; 卵 1個; 砂糖 30g; 薄力粉 30g; バター 10g; ◯シロップ; 砂糖 5g; 水 10g; キルシュ 15g

約30分
500円前後

たまのうちそとごはん

ふんわりとした口溶けの良いレアチーズケーキ。
ふんわりとしていながらしっかりと濃厚な味わいです。

みんながつくった数 1 件

材料（12人分）

クリームチーズ 200g
砂糖 60g
レモン汁大さじ1
牛乳 40g
粉ゼラチン 5g
ヨーグルト 60g
生クリーム 200g
◯スポンジ
卵 1個
砂糖 30g
薄力粉 30g
バター 10g
◯シロップ
砂糖 5g
水 10g
キルシュ 15g

作り方

1 スポンジを作ります。
卵をボウルに入れてほぐし、砂糖をくわえます。
ハンドミキサーで持ったりとするまで泡立て、ふるった薄力粉をさっくりと混ぜます。溶かしバターを加え混ぜます。
2 180度に温めたオーブンで10分ほど焼き、焼き上がったら網に乗せて冷まします。
3 シロップを作ります。
砂糖と水を混ぜて電子レンジ600wで10秒程温め砂糖を溶かしたらキルシュを加えます。
4 レアチーズフィリングを作ります。
常温に戻したクリームチーズをボウルに入れて良く撹拌し、砂糖を加えしっかりとすり混ぜます。
5 耐熱の小さめガラスボウルに牛乳とゼラチンを入れ混ぜ、電子レンジ600wで20〜30秒加熱しゼラチンをよく溶かし、4のボウルに入れよく混ぜます。
ヨーグルトとレモン汁も加え混ぜます。
6 生クリームを8分立てにして5と混ぜます。
7 型抜きをしやすくするため形にオーブンシート等敷いてから6を流し入れて表面を均等に均します。
8 7に2のスポンジに3のしろを染み込ませて乗せ、ラップで乾かないように覆って4時間〜一晩冷蔵庫で固めます。
型ごとお皿にひっくり返してオーブンシート等外して出来上がり。