材料（３人分）
- 牛豚ミンチ
- 250g
- 玉ねぎ
- 1/２個
- 茄子
- ２本
- ご飯
- ひとつかみ
- 玉子
- ２個(１個はたねに、もう１個は衣に)
- サラダ油
- 大さじ１
- 小麦粉~衣用
- 適量
- パン粉~衣用
- 適量
- サラダ油(揚げる用)
- 適量
作り方
-
- 1
- 茄子と玉ねぎはみじん切りしておく
-
- 2
-
- 茄子と玉ねぎはフライパンにサラダ油をしいて、中火で炒めて、玉ねぎが透明になったら火を止め
冷ましておく
-
- 3
- 玉ねぎと茄子が冷めたら、ビニール袋にミンチ、玉ねぎ、茄子、玉子、ご飯をいれ具材が混ざるようにモミモミする
-
- 4
- 具材が混ざってネチャネチャしてきたら、丸い形にして、小麦粉、玉子、パン粉の順に衣をつけ
１８０度の油できつね色になったら完成！
おいしくなるコツ
あらかじめ玉ねぎと茄子を十分に炒めて水分を出しておく
きっかけ
茄子を消費したかったから
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