♡おふくろの味伝授♪クセになる海老蓮根ニラ餃子♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   むき海老の背わたがあった場合は竹串で取る。
   むき海老をボールに入れ、下処理用の☆を加え手で混ぜる。
   このまま5分ほど放置する。

2. 2

   蓮根、ニラ、生姜を細かく切り、別のボールに入れる。
   （ニラは水分を絞っておく。）

3. 3

   水でしっかりとむき海老を洗い、細かく切り工程2のボールに加える。

4. 4

   ボールの材料に★の調味料を入れ、手でこねる。

5. 5

   餃子の皮の内側半分に少し水をつけ、こねた餡を入れ、包む。
   （※ここから焼き方の工程は過去の自分の餃子レシピID:1950016147と同じとなる）

6. 6

   フライパンに油をひき、中心から円を描くように餃子同士を少しだけ離して並べ、下面にほんのり色がつくまで中火で焼く。

7. 7

   水100mlを餃子全体にかけるように入れて蓋をし、約5分ほど中火で蒸し焼きにする。

8. 8

   時々フライパンを軽くゆする。（焦げにくくなるのと、餃子同士がくっつきづらくなります）

9. 9

   少し水分が残っている状態でごま油を軽くひと回しして、蓋をせずに水気がなくなるまで弱火でカラッと焼く。

10. 10

    お皿をフライパンにかぶせ、ひっくり返したらぷりぷり海老の蓮根ニラ餃子の完成です♡