♡おふくろの味伝授♪クセになる海老蓮根ニラ餃子♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 むき海老の背わたがあった場合は竹串で取る。
   むき海老をボールに入れ、下処理用の☆を加え手で混ぜる。
   このまま5分ほど放置する。

   

2. 2 蓮根、ニラ、生姜を細かく切り、別のボールに入れる。
   （ニラは水分を絞っておく。）

   

3. 3 水でしっかりとむき海老を洗い、細かく切り工程2のボールに加える。

   

4. 4 ボールの材料に★の調味料を入れ、手でこねる。

   

5. 5 餃子の皮の内側半分に少し水をつけ、こねた餡を入れ、包む。
   （※ここから焼き方の工程は過去の自分の餃子レシピID:1950016147と同じとなる）

   

6. 6 フライパンに油をひき、中心から円を描くように餃子同士を少しだけ離して並べ、下面にほんのり色がつくまで中火で焼く。

   

7. 7 水100mlを餃子全体にかけるように入れて蓋をし、約5分ほど中火で蒸し焼きにする。

   

8. 8 時々フライパンを軽くゆする。（焦げにくくなるのと、餃子同士がくっつきづらくなります）

   

9. 9 少し水分が残っている状態でごま油を軽くひと回しして、蓋をせずに水気がなくなるまで弱火でカラッと焼く。

   

10. 10 お皿をフライパンにかぶせ、ひっくり返したらぷりぷり海老の蓮根ニラ餃子の完成です♡