イングリッシュマフィン レシピ・作り方
材料（6個人分）
- 強力粉 200g
- ドライイースト 3g
- 塩 3g
- スキムミルク 5g
- 砂糖 10g
- ベーキングパウダー 4g
- 水 150cc
- バター 5g
- コーンミール 大さじ2
作り方
- 1 ボールに強力粉、イースト、砂糖、塩、スキムミルク、ベーキングパウダーを入れて軽く混ぜ、水をいれて箸などで混ぜる。水が全体にいきわたったら手で捏ね始める。（生地はかなり柔らかめです）
- 2 まとまってきたらバターを加えて更に捏ね、台の上に移して叩きながら捏ねる。生地が滑らかな状態になったら一次発酵約５０分。
- 3 一次発酵が終わったら、ガス抜きして６等分にして丸め、コーンミールをまぶして型に入れ、ラップをかけてから固く絞ったふきんを乗せて２次発酵約３０分。
- 4 ２次発酵は型の８分目くらいまで膨らめばＯＫ
- 5 ２次発酵後、上にもベーキングシートをかぶせてからもう一枚オーブンプレートを乗せて（蓋）２００℃で１５～１８分焼成。
- 6 焼きあがったらすぐに型から外して冷ます。
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たまのうちそとごはん
同じ料理を繰り返し作れるよう記録。
スマホでさくっと撮った画像は映えませんが、材料の分量など確認して掲載しています。
最近はキャンプで作れそうなソロキャンプレシピづくりがマイブームです。
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