パリッパリチキン南蛮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ①下準備
   鶏むね肉を開き、塩でしっかりと揉む。
   ボウルに酒を入れ、
   鶏むね肉が酒を吸うまで揉む。

2. 2

   そのボウルに◇をいれ、
   鶏むね肉を漬け込む。

3. 3

   ②ゆで卵
   鍋に水を入れ沸騰させる。
   沸騰したら弱火にして、
   卵をそのままの状態でいれ、
   8分間茹でる。

4. 4

   卵を茹でている間に
   フライパンにごま油を入れ、
   弱めの中火で熱し
   漬け込んでいた鶏むね肉をいれる。
   両面に焼き色がつくまで焼く。

5. 5

   鶏むね肉を焼く間に
   氷水をボウルにいれ、
   卵が茹で上がったら氷水に2分浸す。

6. 6

   浸し終わったら
   卵の殻をむき、潰したら
   ボウルにいれ、
   ☆と混ぜ合わせる。

7. 7

   鶏むね肉の両面に焼き色がついたら、
   一口大に切り、皿につける。
   
   その上に6で作った
   タルタルソースをかけたら完成！