プチガトーショコラ レシピ・作り方
材料（20個分人分）
- ブラックチョコレート 100g
- バター 50g
- 卵黄 4個分
- 砂糖 50g
- 薄力粉 40g
- ココアパウダー 15g
- メレンゲ
- 卵白 4個分
- 塩 ひとつまみ(1g)
- 砂糖 80g
作り方
- 1 湯煎のお湯を用意する。薄力粉とココアパウダーを一緒に2～3回振るう。オーブンは170℃に余熱する。
- 2 チョコレートを刻んでバターと一緒にボウルに入れ、湯煎にかけ滑らかに溶かす。
- 3 卵黄に砂糖を加え白っぽくなるまですり混ぜ、これと2のチョコレートをまぜる。
- 4 卵白を別のボウルに入れ、塩を加え泡立て始める。ふんわりと泡立ったところで砂糖を3回に分けて加えながら艶ある強いメレンゲを作る。
- 5 3のチョコレートに4のメレンゲを1/3加え混ぜてから振るった粉類を加えて混ぜる。残りのメレンゲを加えてまた混ぜる。
- 6 型に生地を等分にを入れ、余熱したオーブンで13分程焼く。竹串で刺して生地が付かなければ焼き上がり。網に乗せて冷ます。
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たまのうちそとごはん
同じ料理を繰り返し作れるよう記録。
スマホでさくっと撮った画像は映えませんが、材料の分量など確認して掲載しています。
最近はキャンプで作れそうなソロキャンプレシピづくりがマイブームです。
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