茄子みそ レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
作り方
- 1 茄子を乱切りにして水につけてアクを抜く。
-
2
フライパンにごま油（息子が胡麻アレルギーのため、今回はなたね油）をひいて、茄子を中火で軽く炒める。
- 3 全体的に油がまわったら酒を回し入れてフタをし、茄子に火が通るように蒸し焼きにする。
-
4
西京みそとみりんを混ぜて、炒めた茄子を和え、半日〜１日置いて馴染ませる。
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