旬のさんまで☆さんまの南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ※の調味料を合わせ、そこへにんにくとしょうがのせん切りを加える
   
   アルコール分が気になる方は一度レンジで加熱して冷ましてお使いください

2. 2

   ニンジンは細せん切りに
   たまねぎは薄切りに、きゅうりとセロリは斜め切りにして、①の調味液に加える

3. 3

   サンマは頭を取って内臓をとり、４等分にぶつ切りにする
   全体に片栗粉をまぶす
   
   新鮮なさんまなら、頭をとってちょっとひっぱれば、するりと内臓はとれます

4. 4

   油を熱して、まず穴をあけたししとうを素揚げにして②の調味液に付け込む

5. 5

   さらに③のさんまを天ぷらよりは少し低温の油でじっくりと揚げる
   揚げたてを②の調味液に付け込む

6. 6

   ２時間ぐらい冷蔵庫で付け込んで出来上がりです