あさりと菜の花のタイ風ナンプラーボンゴレ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 あさりはざるを入れたボウルにひたひたよりやや少なめの水と塩３％を入れて新聞をかぶせて冷蔵庫に２時間ほど保存します。２Ｌの水に大さじ１の塩を入れて火にかけます。
- 2 湯が沸騰後パスタを入れてほぐしたら、表示茹で時間の２分前にタイマーをセットする。菜の花の花部分は摘み、茎は４ｃｍに切る。フライパンにタネを除いた鷹の爪と■を入れ加熱し香りを油に移す
- 3 貝を入れさっと炒め、白ワインを回しかけて火を通す。タイマーがなったら鍋に菜の花も入れてさっと茹で、パスタと一緒に引き上げて中火にかけたフ ライパンに入れて混ぜ合わせる。
- 4 途中茹で汁をレードル１、２杯分を入れながらパスタをアルデンテにしていきます。塩味を見てから＠で調味する。ナンプラーの入れすぎに注意。●のオイルをたらして混ぜたら出来上がりです。
- 5 温めたお皿にパスタをぐるぐると高く盛り付け、鷹の爪を飾ります。スープが少し残っているくらいがいいですね。
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6
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引っ越ししました。
いくみのアジアンハーブごはん
http://ameblo.jp/asianherbs
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ボンゴレって淡泊なので味が決まりにくいのですが、ナンプラーが味を決めてくれます。