スペアリブで台湾の排骨飯(パイクーファン）レシピ・作り方

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約15分
300円前後

いくみん5385

台湾風の排骨飯(日本語ではパイコーハン）ですが台湾では骨にお肉が付いた平べったいお肉が多いです。ロースやヒレの場合は衣に卵をつけてから粉をはたいて揚げます。

みんながつくった数 3件

材料（２人分）

ご飯: 丼に２膳

スペアリブ（カットしたもの）: 8本～

チンゲン菜: ２株

＠しょうゆ: 小さじ１

＠オイスターソース: 小さじ１

＠おろしにんにく、生姜: 各小さじ１

＠胡椒: 少々

コーンスターチまたは片栗粉（揚げる用）: 適宜

鶏スープ: １５０ｃｃ

＊しょう油: 大さじ１．5

＊オイスターソース: 大さじ１

＊みりん: 大さじ１

＊砂糖: 小さじ１

＊おろし生姜: 小さじ１

＊胡椒: 少々

＊五香粉（お好みで）: 一つまみ

＊片栗粉: 大さじ１

ゴマ油: 一たらし

作り方

1

＠でお肉に下味します。コーンスターチをまぶして揚げ焼きします。
＊を鍋に入れて合わせておきます。
2

フライパンを火にかけ、胡麻油少々をひき、塩も入れてチンゲン菜を炒める。鶏スープor水大さじ１を回しかけて葉に火を通す。
3

＊を混ぜて火にかけ、沸騰したらゴマ油をたらします。
「かけあん」の出来上がり。
4

器にご飯をよそい、チンゲン菜を置き、揚げたスペアリブを
のせてあんをかけていただきます。
5

クコの実と椎茸のプチ薬膳スープ
レシピID: 1950009056
と一緒にどうぞ。
6

ブログやってます
アジアンハーブごはんby Ikumi
http://asianherb.blog.fc2.com/

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

＊チンゲン菜を炒める時にラード少々を入れるともっと美味しく＊チンゲン菜を塩茹でするだけだとカロリーダウン＊五香粉を入れると台湾風になりますが、香りが強いので一つまみで十分。入れなくてかまいません

きっかけ

スペアリブの美味しい食べ方を考えました。洋風もよいのですが、ガッツリお昼に食べたい時は丼もののお醤油味が一番。男子＋肉食女子に大好評です。

公開日：2013/03/10

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関連情報

カテゴリ: その他のどんぶり

関連キーワード: スペアリブ台湾パイクーハンチンゲン菜

このレシピを作ったユーザ

いくみん5385 タイからアジアのハーブの香るレシピをお届けしたいです。

つくったよレポート（ 1 件）

2013/04/24 19:36

お肉が大きいと嫌がる娘がお肉が美味しいと頑張って食べてくれました。レシピありがとうございました。

さくら428118

うわぁ～♪お肉がとろっとてりてりで最高に美味しそう～！娘さんに喜んでいただいてとても嬉しいです (｡＾-＾｡)少数派ガッツリ系レシピへのつくれぽありがとうです☆

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