お肉を使わない♪ヘルシーな白菜麻婆そぼろあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   中ぐらいの鍋に分量外の水（鍋の半分ぐらい）と☆を入れ煮立たせる。
   
   煮立たせている間に白菜をざく切りにする。

2. 2

   煮立った鍋にざく切りにした白菜を芯の部分から順番に入れ、8分ぐらい茹でる。

3. 3

   白菜を茹でている間に、■と★をそれぞれ別の器に混ぜ合わせておく。

4. 4

   人参、玉ねぎ、生姜、にんにくをみじん切りにし、ごま油を熱したフライパンでにんにくと生姜をまず炒め、香りが出てきたら他のみじん切りも入れ1分ぐらい炒める。

5. 5

   ご存じない方もいらっしゃると思うので、写真が大豆たんぱくミンチです。
   これを、4に入れ軽く炒め、3で混ぜ合わせた■を入れ更に炒める。

6. 6

   5の水分がなくなってきたら、3で混ぜ合わせた★を入れ汁気がなくなるまで炒める。

7. 7

   6と同時進行で、2で茹でた白菜をザルにあげる。この時、ザルにあげる前に茹で汁小さじ3程度を取っておく。

8. 8

   6に7で取っておいた茹で汁を入れて軽く混ぜ、更に水溶き片栗粉を回し入れ、とろみが出たら火を止める。

9. 9

   ザルにあげた白菜を器や深さのあるお皿に盛り、8を全体にかけ、最後に小口切りネギをちらしたら完成。