冷えとり　生姜の佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 新ショウガを薄く切り、分量外の塩をしてしばらく置きます。
   
   ☆皮はそのまま。痛んでいるようなところだけ取ってあげてください。

   

2. 2 熱湯に①を入れて２分茹でて茹でこぼし、もう一度２分程度茹でてから、水に晒します。
   
   ☆今回は２時間程水に度晒していましたが、もっと短くても大丈夫です。

   

3. 3 鍋に、醤油・てん菜糖・かつお節を入れて中火で加熱、てん菜糖が溶けたら②の水を絞りながら入れます。
   
   ☆うりゃぁ～っって程は絞らないでください。
4. 4 汁気が少ないと思いますので、焦がさないように中火以下で１５分くらい煮込んで出来上がりです。
   
   ☆ショウガも茹でてあるし、もし煮汁がなくなったらそこで出来上がりでＯＫ
5. 5 最後にちょっと味見。
   
   好みがあると思うので、てん菜糖よ醤油で調整してくださいね^^