冷えとり　ガリ レシピ・作り方

作り方

1. 1 新ショウガを薄切りにします。
   
   ☆皮はそのまま。ちょっと痛んで、色の変わっているような所だけ取り除いてください。

   

2. 2 分量外の塩(少々)を全体にまぶして少し置いて、熱湯で茹でます。
   
   ☆今回は２分弱。辛味はしっかり残りました。苦手な方は少し長く茹でててください。
3. 3 ②をザルにあげて、水気と荒熱を取ります。
4. 4 漬け酢を作ります。
   鍋に、お酢・てん菜糖・塩を入れて加熱して煮溶かしてください。
   
   ☆鍋肌がふつふつして来たらOKですが、酢が弱いほうが良い方は一度沸騰させてくださいね。

   

5. 5 ④に、荒熱の取れた③を投入して、しっかり漬け酢を行き渡らせて出来上がり。この時点で既にうっすら桃色♪
   
   瓶などに入れて冷蔵庫で保管してください。

   

6. 6 [ 追記]
   
   「冷蔵庫に入れて保管し、早めに食べてください」