野菜たっぷりのキーマカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクはみじん切りに、野菜を1cm角のさいの目に切る。

2. 2

   フライパンの隅に一箇所にかためてニンニクを広げてオリーブオイルをかけ、弱火で香りが立つ迄ゆっくり火を通す。少し色付く位になったらスパイス類を入れてさっと炒める。

3. 3

   玉ねぎを入れてしんなりする迄炒める。

4. 4

   玉ねぎをフライパンの端に寄せ、ミンチを空いたとこに入れて塊を崩して上から少し強めに塩をうつ。

5. 5

   玉ねぎが焦げない様にさわりながら、肉はなるべく動かさずに両面こんがりってイメージで火を通す。

6. 6

   茄子、レンコンを入れてしんなりする迄炒める。

7. 7

   キャベツを入れてしんなりする迄炒める。

8. 8

   タマリンドペーストを入れて混ぜ、味をみて塩、胡椒で調味したら皿に盛る。