素揚げ茄子のぶっかけ蕎麦 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 蕎麦 2束(200g)
- 茄子 1/2本
- 輪切り唐辛子 ひとつまみ
- ごま油① 適量
- 白ごま お好みで
- めんつゆ(市販でok) 2人分
- おろし生姜(チューブ) 2〜3cm
- ごま油② 小さじ1/2〜1
作り方
- 1 めんつゆにおろし生姜を溶き、ごま油②を混ぜておく。
- 2 フライパンにごま油を多めにひき、輪切りの唐辛子と7mmの厚さに切った茄子を入れて揚げ焼きにする。
- 3 蕎麦を湯がき、冷水で滑りを流してから皿に盛る。
- 4 揚げた茄子と唐辛子をのせて白ごまを指でひねりながらふる。
- 5 1.のぶっかけつゆをかけて食べます。
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- アレンジそば
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- ぶっかけ蕎麦
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