栄養たっぷり、夏に冷汁！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   だし汁に、好みの濃さより少し濃い目になるように白みそを濾し溶き、すりごまも入れて冷蔵庫で冷やしておく。

2. 2

   鯵をグリルや網で香ばしく焼き、身を細かくほぐす。(お勧めは断然、網です。)

3. 3

   きゅうりを薄くスライスして塩揉みしたあと、塩を洗い流す。豆腐は賽の目に切る。茗荷、大葉は千切りにする。

4. 4

   1.に身をほぐした鯵、きゅうり、豆腐、氷を入れて軽く混ぜ、器によそってから茗荷と大葉を飾り、最後に白ごまを指で捻りながらたっぷりかける。

5. 5

   麦ごはんとお蕎麦、両方にあわせました♪