ぷりっぷり海老の濃厚トマトクリームパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   海老は殻を向き、背中に包丁を入れて背わたをとっておく。
2. 2 鍋にパスタ用の湯をたっぷりと沸かし、１リットルあたり大さじ１の塩を加える。
3. 3 フライパンにオリーブオイルを入れ、包丁の横で叩き潰したにんにく1片と高の爪をいれて弱火にかける。
4. 4 フツフツと細かい気泡がたってきて、オイルに香りが移ったらにんにくを取り出す。
5. 5 4.のフライパンにトマト缶を入れ、トマトを潰しながら中火で煮詰めていく。
   
   ⇒パスタを茹で始める。
6. 6 パスタが茹で上がる直前に、背わたをとった海老をパスタの鍋に投入して火を通す。
7. 7 パスタが茹で上がったら5.のフライパンにパスタと海老、ケイパーを入れて合わせ、仕上げに生クリームを入れる。
8. 8 皿に盛って、パセリを散らす。