＊新しょうがの佃煮＊ レシピ・作り方
材料（？人分）
- しょうが 400g
- 薄口醤油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1.5
- 水 50ml
- 濃口醤油 小さじ1〜適量
作り方
- 1 生姜をよく洗い、（皮はそのまま）できるだけ薄くスライスする。
-
2
鍋に１リットルほど分量外の水を入れて沸騰したら生姜をいれ３分ほど煮たら汁を捨てる。これを３回繰り返して生姜の辛味を取り除いていく。
-
3
煮こぼして辛味が取れたら、しょうが、水、砂糖、醤油を鍋に入れて弱火で２分くらい混ぜながら水気がなくなるまで煮る。
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- カテゴリ
- 生姜（新生姜）
- 料理名
- 佃煮 煮付け
yogi kitchen
訪問ありがとうございます。
主に和食。
ベトナム、タイ、インド、トルコ、シリア、マレーシア、インド等各国各地の友人から教わったレシピから旅や各地でおいしかった味の再現、アレンジ等載せていってます。
苦手な食べ物は生のネギ類。
よく使う調理器具はフライパン＞鍋＞レンジ＞圧力鍋。
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おつまみ、ご飯と、箸安めにも。