炊飯器ｄｅジャンボ肉まん（普通サイズ６個分） レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
ボウルに☆の材料を入れて、菜箸で軽くかき混ぜ、少しずつぬるま湯を足しながら、そぼろ状になるまで混ぜる。
サラダ油を足し、手でこね、生地の肌がきめ細かくなったら、丸くまとめる。 - 2 鍋に５０℃のお湯をはって、生地を入れたボウルにラップをし、１０分ほど置く（１次発酵）
- 3 （１次発酵の間）具はすべてみじん切りし、ひき肉とあわせてこね、ハンバーグのようにまとめておく。
-
4
ふくらんだ生地の空気を抜き、クッキングシートを敷き、生地を上に丸く伸ばす（クッキングシートは、肉まんの下の部分の大きさがあれば良い）
具を生地に乗せ、上部で閉じる。 - 5 「保温」にした炊飯器に入れ１５分置いておく（２次発酵）
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6
水５０ｃｃをクッキングシートの下に流し入れ、普通に炊飯。
（炊飯時の注意事項は「おいしくなるこつ」にて）
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関連情報
- 料理名
- 肉まん
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にゃんa2020/10/11 21:12
発酵時短でき、強力粉使わずでもふっくらで美味しかったです。わざと上から具を見えるようにしてみましたが、見本通りの方が良かったなぁと。。
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