レンジじゃない！ほうれん草が生で美味しい☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ほうれん草の根元に下の写真のように十字に１cm～２ｃｍくらい切れ目を入れる。（この切れ目から灰汁が出る＋切れ目を入れることで後で洗い易くなる。）

2. 2

   ボールにいっぱいの水を張り、その中に切った根元が浸かるようにして浸し２０分そのままつけたら灰汁抜き終了。水は灰汁で薄く色がつき、苦みが出ます。

3. 3

   あとは洗って切って生で食べたい料理やシャキシャキ感を出したい炒め物、鍋など灰汁なくシャキシャキ感もほしい料理にお使いください。