塩コショウは粗挽きのものを使うと良いでしょう。 キムチも辛味が強い方が美味しくなる筈です。
豚キムチといえば大体豚バラや豚スライスを使うイメージが強かったので、敢えてカレー用の豚肉を使うとどんな仕上がりになるのか気になって作ってみました。
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