ルバーブのマフィン（ホットケーキミックス使用） レシピ・作り方

作り方

1. 1 ルバーブを1〜2㎝幅に切り、1時間くらい水にさらしてアクを抜いておきます。

   

2. 2 （１時間後）
   3切れくらいは細かく切り、トッピング用に取っておきます。
   
   残りはボウルに入れて砂糖（上白糖使用）をまぶしておきます。

   

3. 3 ・耐熱器にバターを入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ500Wで30秒加熱し、溶かしバターを作っておきます。
   
   ・そのあとオーブンを180°に予熱しておきます。
4. 4 ボウルに、ホットケーキミックス、卵、牛乳、砂糖を入れて混ぜ合わせます。

   

5. 5 溶かしバターとルバーブを加えて混ぜ合わせます。

   

6. 6 マフィンカップに生地を6〜7分目まで入れ、トッピング用のルバーブをのせたら天板に並べて180°のオーブン（下段）で20分焼きます。
   
   ※一緒に普通のマフィン（分量外）も焼いています

   

7. 7 （20分後）
   焼き上がり

   

8. 8 お皿にのせて出来上がりです。