うどのごま酢味噌あえ レシピ・作り方

作り方

1. 1 うどはきれいに水洗いしておきます。

   

2. 2 穂先を切り落として皮をむき、斜めに薄く切ります。

   

3. 3 ボウルに酢水（酢大さじ1使用）を作り、15分以上さらしてあく抜きします。

   

4. 4 【ごま酢味噌作り】
   耐熱の器に、白みそ、みりん、砂糖、酢を入れて電子レンジ500Wで30秒加熱し、よく混ぜ合わせます。

   

5. 5 白すりごまも加えてよく混ぜたらごま酢味噌の出来上がりです。

   

6. 6 （15分後）
   うどを沸騰したお湯で30秒ほど茹でてから冷水に取り、水気をよく切ります。

   

7. 7 ボウルにうどを入れ、ごま酢味噌とあえます。

   

8. 8 器に盛って出来上がりです。

   

9. 9 （穂先と皮はきんぴらにしました）