さっぱり薬味のなすひきあんかけ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しょうがはみじん切りにする。
   みょうがは縦半分に切って薄切りにする。

2. 2

   なすは一口大の乱切りにして水にさらしてから水けをふきとる。

3. 3

   フライパンに油の半量を熱してひき肉を炒める。塩を加え、色が変わって火が通ったら一度取り出し、同じフライパンに残りの油を足して、なすとしょうがを炒め、全体に油が回ったらひき肉を戻す。

4. 4

   酢、酒、みりん、だし汁を加えて煮立てたら、一度火を止めて水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、再び火にかけてグツグツいうくらいの火加減で混ぜながら１～２分加熱し、しっかりととろみをつける。

5. 5

   しょうゆを加えてひと混ぜしたら火を止め、器にご飯を盛って、その上にあんとみょうがをかける。